고추

#고추

Capsicum annuum L.
고초(苦草,苦椒), 남만초(南蠻草), 남초(南椒), 당신(唐辛), 당초(唐草), 번초(番草), 왜초(倭草), 진초(秦椒), Chili pepper, hot pepper
♣ 온대에서 열대까지 널리 재배하며 우리나라에서도 16세기 말에 동남아시아로부터 도입되어 전국적으로 재배하는 멕시코 원산의 가지과 고추속의 한해살이풀(열대지방에서는 여러해살이풀), 높이가 60cm에 달하고 전체에 털이 약간 있으며 곧게 선다.
♣ 잎은 어긋나기하며 엽병이 길고 난상 피침형이며 양끝이 좁고 가장자리가 밋밋하다.
♣ 꽃은 여름철에 피며 백색이고 잎겨드랑이에 1개 또는 2-3개가 곧게 또는 아래를 향해 달리며 꽃받침은 녹색이고 끝이 짧게 5조각으로 갈라지며, 꽃부리는 얕은 접시모양이고 방사상으로 5-9개로 깊게 갈라지며 지름 12-18mm이다. 수술은 5개이나 3-7개인 것도 있고 중앙에 모여 달리며 꽃밥은 황색이고 씨방은 2-3실이다.
♣ 열매는 장과로서 수분이 적고 길이 5cm이지만 품종에 따라 보다 큰것도 있으며 적색으로 익는다. 열매를 번초(蕃椒)라 한다.
* 매운 고추 : 인도의 부트졸로키아(청양X30), 방글라데시의 도셋나가, 멕시코의 하바네로(청양X15), 태국의 쥐똥고추...
* 고추는 세계적으로 약 3천2백만톤/year(건고추 3백만톤)이 생산
* 경산지방 민요 : 시잡살이 개집살이/앞밭에는 당추심고/뒷밭에는 고추심어/고추당추 맵다해도/시집살이 더 맵더라
* IMF때 종묘회사들이 다국적기업에 팔리면서 청양고추의 특허권이 넘어갔으며 10년 기간동안 대략 8,000억 원의 종자 사용 로열티가 나간다.

<유사종>
* C. annuum은 꽃자루가 1개인 데 비해서 C. frutescens은 꽃자루가 2개 이상인 점으로 구분된다(Smith and Heiser, 1951).
* 피망은 고추의 원예품종으로서 잎은 더욱 두껍고, 열매는 크고 매운맛이 없다.