아스파라거스

#아스파라거스

Asparagus officinalis L.
멸대, 볏짚두름, 석조백(石刁柏), 소백부(小百部), 열대, Asparagus, common asparagus, アスパラガス
♣ 1970년대부터 야채로 재배하고 있는 백합과 비짜루속의 여러해살이풀, 원종은 지중해 연안으로부터 폴란드, 러시아 남부의 해안 등 따뜻하고 비가 적은 지역에서 자생하고 있으며 약 2000년 전부터 약용 또는 식용으로 이용되었다. 아스파라거스는 전 세계에 300여종이 존재하나 그 중 화이트, 그린, 퍼플 아스파라거스를 주로 식용으로 한다. 원줄기는 둥글며 녹색이고 높이 1.5m로서 가지가 갈라지며 어린 줄기는 지름 1cm정도로서 육질이고 비늘같은 잎이 달린다. 가지는 가늘며 침같은 소엽이 어긋나기한다. 잎같은 가지는 길이 1-2cm로서 5-8개씩 속생한다. 근경은 짧고 옆으로 길게 자라며 굵은 뿌리가 사방으로 퍼진다.
♣ 비늘모양이고 침형이며 작고 어긋나기이다.
♣ 꽃은 이가화로서 1개 또는 2개씩 달리며 화피는 종같고 가장자리가 6개로 갈라지며 황록색이다. 수술은 6개이고 화피열편보다 짧으며 암꽃의 수술은 퇴화되어 더욱 작다.
♣ 장과로 둥근 모양이고 붉은 색으로 익는다.