부추

#부추

Allium tuberosum Rottler ex Spreng.  
구근(韮根), 구(韮), 구자(韮子), 구채(韮菜), 구채자(韮采子), 난총(蘭韮), 비(菲), 솔, 월담초, 정구지, 편채자(扁菜子), Chinese Chive, Tuber Onion 
♣ 동남아시아가 원산지로 한국, 중국, 일본, 인도, 네팔, 태국 등지에 분포하며 전국의 산과 들에서 자라며 흔히 밭에서 재배하기도 하는 백합과의 여러해살이풀, 꽃대는 높이 30-40cm, 비늘줄기는 밑부분에 근경이 달리고 좁은 달걀모양이며 바깥 비늘은 검은 황색의 섬유로 둘러싸여 있다.
♣ 잎은 서며 선형이고 육질이며 길이 30cm내외로 녹색을 띤다.
♣ 7-8월에 잎사이에서 길이 30-40㎝의 편평한 꽃대가 나와 끝에 큰 우상모양꽃차례가 피는데, 곧게 선 가늘고 작은 화경에 촘촘히 모여 반구상을 이룬다. 총포는 막질이며 꽃은 백색이고 지름 6-7mm로서 꽃자루가 길며 화피가 수평으로 퍼진다. 화피열편은 긴 타원상 피침형이고 끝이 뾰족하며 6개이다. 수술도 6개이지만 화피보다 약간 짧고 꽃밥은 황색이다.
♣ 과실은 삭과로서 거꿀심장모양이며 3갈래로 벌어져 6개의 검은색 종자가 나오는데, 이것을 구자라고 한다.
♣ 품종은 잎의 크기가 작고 분얼이 많으며 꽃대도 상당히 생기는 소엽군(小葉群), 잎이 크고 분얼이 적은 대엽군(大葉群), 만주종 또는 새로 도입된 그린벨트 등이 있다. 또 꽃봉오리를 수확하여 꽃자루 상부의 연한 부분을 요리하는 화구군(花韮群)이 있다.


<유사종>
* 마늘 
* 산마늘