페퍼민트

#페퍼민트

Mentha piperita/Mentha × piperita L. 
서양박하, Peppermint
♣ 원산지는 유럽과 아시아이고, 유럽·아시아·북아메리카에서는 여러 용도의 기름을 얻기 위해 재배하는 꿀풀과 박하속의 다년초. 톡 쏘는 강한 박하향이 난다, 높이 30~90cm,  줄기는 뿌리에서 나와 곧추서거나 위로 올라간다.
♣ 잔털이 있는 잎은 마주나기로 난상 피침형이며, 가장자리에 거치가 있다. 짙은 녹색으로 자루가 있고 부드럽다.
♣ 7~8월에 분홍빛이 도는 연보라색으로 길고 뭉툭한 송이를 이루며 줄기 상부에서 마디마다 층층이 핀다.
* 야생종 사이의 자연적인 교잡으로 다양한 변종들이 만들어졌지만, 보통 사람들은 블랙과 화이트 두 종류만 구분할 수 있다. 블랙은 줄기가 자주색~구릿빛이고 화이트는 녹색이다. 블랙은 'English peppermint'라고도 하고 미국에서 많이 기른다. 화이트는 내한성이 약하고 생산성이 적지만 기름의 향이 은은하다.
* 잎을 비볐을 때 손가락에서 박하향 나면 스피아민트나 페퍼민트이고 박하향+사과향이 나면 애플민트이다. 스피아민트와 페퍼민트는 초록잎이고 애플민트는 연한 초록잎이다.