초피나무

#초피나무

Zanthoxylum piperitum (L.) DC.  
♣  따뜻한 지방에 자생하는 운향과의 낙엽 활엽 관목, 높이 3m에 달하며 일년생가지에 털이 있으나 점차 없어지고 턱잎이 변한 가시는 밑으로 약간 굽었으며 길이 1cm로 마주나기한다.(산초나무는 어긋나기임)
♣  잎은 어긋나기하고 홀수깃모양겹잎이며 소엽은 9 ~ 10개이고 달걀형, 긴 달걀형으로 길이는 1 ~ 3.5cm이고 물결모양의 톱니가 있으며 톱니의 아랫부분과 잎 가장자리 및 정점에 샘이 있고, 향기가 있으며 잎의 중앙부에 연한 황록색 점이 있고 엽축에 가시가 있다.
♣  암수딴그루로 5 ~ 6월에 피고, 복총상꽃차례는 잎겨드랑이에서 나오며 연한 황록색 꽃이 달리고 화피 및 수술은 각 5개있다.
♣  삭과는 적갈색으로 구형이며 선점이 있고 종자는 검은색으로 9월 말 ~ 10월 초에 성숙한다. 성숙한 과피를 말린 것을 산초(山椒)라 한다.
♣  경기도, 충청남북도, 전라남북도 및 경상남북도에 주로 분포하고 강원도는 설악산, 금강산 등의 해안지역에만 분포하는 희귀 멸종 식물로서 보호되어야한다.
* 국내에만 자생하는 특산 식물로 제피나무, 젠피나무라고도 하며 민물고기 요리의 비린내를 없애는 향신료로서 오랜 옛날부터 널리 사용된 야생과수라 할 수 있다. 
* 초피나무 잎은 생선횟집에서 곁들임으로 귀히 쓰이며 진공포장하여 일본으로 수출되는 전망이 밝은 산나물이다. (일본엔 산초로 알려짐)


<유사종>
* 산초나무 : 잔잎이 6~10쌍으로 더 많고 가시가 불규칙하게 1개씩 어긋나기하며 꽃은 꽃잎이 있고 잎에 초피나무 같은 향기가 없다.
* 털초피나무 : 잎에 털이 많고 제주도에서 자란다. 
* 개산초나무 : 소엽 3-7개, 엽병에 넓은 날개가 있고 상록성. 
* 왕초피나무 : 수고 7m이고 초피나무에 비해 일년생가지에 잔털이 있고 7-11개의 소엽으로 구성되었으며 소엽이 대형인 것을 말하며 제주도에서 자란다.